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日本酒の神.2

2010年3月11日 木曜日

3/9放送のNHKのTV番組「プロフェッショナル仕事の流儀」にて、日本酒の神として多くの杜氏さんからも尊敬されている、農口尚彦杜氏(77歳)のお話を見た。

感じたことは、日本酒の神とまで言われるあれだけのお方でも、今のお酒造りに決して満足せず、美味しいお酒をつくる為に、もっともっと努力しようとされていらっしゃったこと。

以前、同番組でみかけた二郎鮨の鮨職人 小野二郎氏も、たしか80歳近い大先輩であり、ミシュランのグルメガイドで3つ星まで獲得された程の名人でありながら、今に満足する事なく、「もっともっと上(美味しいお鮨)を」とおっしゃっていらっしゃった。

一流は、やはり自分で考え行動する事ができ、何より誰にも負けない努力あってこその一流なのだと、番組をみていて思った。

追記
農口杜氏(下記写真)の、仕事時の鋭いまなざしと、プライベート時の人懐っこそうで優しいまなざしの違いがとても素敵に思えました。

農口尚彦杜氏